Was ist Hoisin-Sauce?

Hoisin-Sauce ist eine süß-pikante, dunkle Sauce, die aus fermentierten Sojabohnen, Zucker, Essig, Knoblauch und verschiedenen Gewürzen hergestellt wird. Sie stammt ursprünglich aus der chinesischen Küche und ist in vielen asiatischen Gerichten ein unverzichtbarer Bestandteil.

Anwendungsmöglichkeiten

Hoisin-Sauce kann als Dip, Marinade oder Würzsauce verwendet werden. Beliebt ist sie zum Beispiel beim traditionellen Peking-Ente-Gericht, in Stir-Fry-Gerichten, als Basis für Barbecue-Saucen oder als Geschmacksverstärker in Suppen und Eintöpfen. Durch ihre vielseitigen Einsatzmöglichkeiten ist sie eine Bereicherung für jeden Küchenschrank.

Auf was sollte man beim Kauf achten?

Beim Kauf einer Hoisin-Sauce sollte man auf die Zutatenliste achten. Qualitätssaucen enthalten fermentierte Sojabohnen, Zucker, Essig, Knoblauch und Gewürze, ohne künstliche Zusatzstoffe oder Geschmacksverstärker. Achte auf eine ausgewogene Balance zwischen Süße und Schärfe und vermeide Produkte mit zu hohem Zuckergehalt. Preislich unterscheiden sich die Saucen oft nur minimal, daher lohnt sich der Griff zur besseren Qualität.

Tipp

Achte auf glutenfreie Varianten, wenn Du eine Glutenunverträglichkeit hast. Hoisin-Sauce kann herkömmlicherweise Weizen enthalten, es gibt jedoch auch glutenfreie Alternativen im Handel.

Zuhause selbstgemacht

Wenn Du lieber eine individuell abgestimmte Hoisin-Sauce möchtest, kannst Du sie auch einfach selbst herstellen. Hierfür benötigst Du Sojasauce, Erdnussbutter, Honig, Reisessig, Knoblauch, Sesamöl und Sriracha-Sauce. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und lässt sich nach Belieben anpassen., um den Geschmack an Deine persönlichen Vorlieben anzupassen.

Veganer Ersatz für Hoisin-Sauce

Lagerung und Haltbarkeit

Hoisin-Sauce sollte nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 6 Monaten verbraucht werden. Um die Haltbarkeit zu verlängern, achte darauf, immer saubere Löffel zu verwenden und die Flasche oder das Glas gut verschlossen zu halten.

FAQ: Häufig gestellte Fragen

1. Ist Hoisin-Sauce scharf?

Hoisin-Sauce hat eine leicht pikante Note, ist aber nicht extrem scharf. Die Schärfe variiert jedoch je nach Hersteller und Rezeptur.

2. Gibt es Unterschiede zwischen chinesischer und vietnamesischer Hoisin-Sauce?

Ja, vietnamesische Hoisin-Sauce hat oft eine dünnere Konsistenz und einen höheren Essiggehalt, während chinesische Hoisin-Sauce meist dicker und süßer ist.

3. Kann ich Hoisin-Sauce durch eine andere Sauce ersetzen?

Wenn Du keine Hoisin-Sauce zur Hand hast, kannst Du sie in einigen Fällen durch Oyster-Sauce, Teriyaki-Sauce oder eine Mischung aus Sojasauce und süßer Chilisauce ersetzen. Beachte jedoch, dass der Geschmack nicht exakt dem der Hoisin-Sauce entsprechen wird.